Sélection boucherie traiteur

Carte des Fêtes 2021

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La Carte des Fêtes 2021

La Carte des Fêtes 2021 pour inspirer vos repas de fêtes : nous la préparons depuis cet été !

Traiteur

La motivation de l'équipe traiteur : vous mijoter des plats qui ont du goût, qui vous feront saliver. Sous la houlette de Jérémie Baron, notre équipe de traiteur a imaginé des recettes traditionnelles pour les fêtes de fin d'année, ainsi que des recettes originales ou plus exotiques pour vous faire voyager !
Cette année vous pourrez constater qu'une sélection "végé" est apparue, pour que chacun.e puisse se régaler et se faire plaisir pour lors des repas de fêtes !
Notre équipe de choc a également concocté 3 menus sur-mesure pour vous simplifier la vie ! À retrouver à la fin de notre carte : le "Menu des Halles", le "Menu Gourmet" et le "Menu Végétarien" ! Avec, en prime, le choix de l'accord mets & vins scrupuleusement préparé par notre équipe de cavistes !

Boucherie - Charcuterie

Thomas, notre chef boucher, a rigoureusement sélectionné les meilleurs viandes pour vos repas de fêtes. Que vous soyez plutôt volaille, bœuf, porc, agneau, veau ou gibier, vous trouverez votre bonheur parmi le choix de ces fins gourmets ! Sachez que 85 % de nos viandes sont issues de l'agriculture biologique, et que pour le reste, il s'agit de viandes rigoureusement sélectionnées pour leurs qualités gustatives.

Primeurs

Nicolas, notre dénicheurs de fruits et légumes, a décidé de mettre à l'honneur le cru ! Un plateau de crudités de saison pour mettre le plein de couleurs sur la table de l'apéro, ou une entrée colorée pour les plus jeunes ?! Pour le dessert, de magnifiques corbeilles de fruits (exotiques et/ou de saison) ainsi que des plateaux de fruits secs, parfaits pour accompagner le fromage ! Sans oublier leurs suggestions de recettes à retrouver sur notre site !

Fromagerie

Puis, petite escapade au pays des fromages, où Margot, accompagnée de Sabine, notre duo de fromagères, ont dégusté, sélectionné et choisi parmi bon nombre de fromages, ceux qui seront parfaits pour un plateau équilibré et gourmand ! Au choix : 2 plateaux  savoureux à commander. Et pour tou.te.s celles et ceux qui aiment choisir par eux.elles-mêmes : vous pouvez évidemment composer votre plateau selon vos goûts. Margot et Sabine seront de bons conseils et à votre écoute pour un plateau équilibré et festif.

Cave

Côté Cave, Patrick, avec Aurélie et Christophe, ont choisi de faire la part belle aux vigneronnes, en vous proposant, sur la carte, 4 belles cuvées réalisées par 4 grandes dames du vin. Ainsi qu'une présentation d'une bonne dizaine d'autres grandes vigneronnes, ! Sans compter que, tout au long de la carte, vous trouverez les suggestions de vins à accorder selon les apéritifs, entrées chaudes ou froides, et les plats qui auront votre préférence. Confiez à notre équipe vos goûts, et ils sélectionneront les accords parfaits pour votre menu !

Epicerie Fine

Enfin, Stéphanie et Alicia, notre duo de fines épicières, ont décidé de mettre à l'honneur un produit festif par excellence ; la truffe ! Du coffret gourmand aux produits spécifiques pour une touche truffée, les fêtes c'est bien le moment de craquer ! Elles n'ont évidemment pas oublié le chocolat, avec une gamme de Noël complète et gourmande : à (s')offrir sans compter ! Et comme ces deux là sont malines, elles ont aussi mis l'accent sur les accessoires (moulins à poivre à sel ou à café, boîte de thé, gourdes, thermos...) et les coffrets gourmands, pour vous donner des idées de cadeaux !

Idées Cadeaux

Pour les idées cadeaux, l'ensemble de l'équipe s'est pliée en 4 pour vous proposer des coffrets gourmands. Des coffrets tout prêts, des sélections coups de cœur de l'équipe, des coffrets à réaliser selon vos goûts... tout est possible ! (et sur commande !)

La Poissonnerie

Retrouvez la fine équipe de Maude et Fabrice Renou, de la poissonnerie La Marée Malouine :

  • les mardis : 7, 14 et 21 décembre 2021
  • les vendredis : 3, 10, 17, 24 et 31 décembre 2021

Vos commandes pour la poissonnerie sont à faire directement auprès de Maude et Fabrice Renou, les jours de présence de la poissonnerie aux Halles, merci.

La Carte des Fêtes

Vous pouvez consulter la carte des fêtes 2021 en ligne

  • 1ère partie : apéritif, entrées, plats traiteurs, accompagnements, légumes et viandes
  • 2ème partie : fromagerie, fruits, épicerie fine, idées cadeaux, cave et menus

L'Agenda Dégustations du mois de Décembre

Comme chaque année, nous invitons nos producteurs chaque vendredi & samedi de décembre, afin d'inspirer vos repas de fêtes. Artisans du bien manger, façonneurs de goûts, passionnés et passionnants, venez à leur rencontre et choisissez après dégustation ce que vous mijoterez à vos convives pour les fêtes de fin d'année.
Vous trouverez toute l'actualité des dégustations par ici !

ERRATUM

Sur la carte des fêtes se sont glissées des erreurs à la page NOS VIANDES A CUISINER :

  • Le Rôti de poularde farci cèpes et gésiers (sans canneberge) : 32.90€/Kg BIO ou 28.90€/kg non bio
  • Le Rôti de Chapon de Noël, farci aux coings et canneberges confites : 34.00€/Kg BIO ou 30€/Kg non bio

Nous vous présentons nos excuses pour ces erreurs, et nous vous remercions de votre compréhension.

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