Gâteau de potiron

(pour 6 à 8 personnes)

Ingrédients :

• 2 kg de potiron (musquée de Provence)
• 300 g de sucre
• 200 ml de lait
• 4 oeufs
• 20 g de farine
• Vanille (ou cannelle) en poudre

Préparation :

• Eplucher le potiron et le couper en morceaux. Faire cuire 30 min dans l’eau bouillante (ou à la vapeur).
• Préchauffer votre four à 180°.
• Mixer la chair égouttée avec le lait. Puis ajouter la farine, le sucre et la vanille (ou la cannelle).
• Battre les œufs en omelette, et les verser à la préparation. Bien mélanger le tout.
• Verser la préparation dans un moule à gâteau beurré, et enfourner pour 25 à 30min à 180°.