Agneau des Prés Salés du Mont Saint Michel
Arrivage d'agneaux des Prés salés de la Baie du Mont Saint Michel
Ce week-end, vendredi 13 et samedi 14 avril, un arrivage d'agneaux des prés salés de la Baie du Mont Saint Michel !
l'AOP " Prés Salés Du Mont Saint Michel"
Nutrition, santé
Le mode d'élevage des agneaux AOP garantit une alimentation naturelle et respectueuse du rythme de vie des animaux.
L'interdiction de l'utilisation d'OGM pour nourrir les moutons permet de garantir aux consommateurs une viande de qualité, produite de façon traditionnelle.
En terme d’apport nutritionnels, la viande d’agneau apporte des vitamines (B2, B12…) et minéraux (fer, zinc, phosphore…) essentiels à l’homme et présente une excellente valeur nutritive. Comme la majorité des viandes rouges, la viande d’agneau contient des acides gras nécessaires à son goût unique et savoureux.
Les plus de l’agneau AOP “Prés-Salés du Mont-Saint-Michel”
La viande d’agneau pré-salé possède des caractéristiques propres qui la différencient de la viande d’agneau classique.
Le mode d’élevage de l'agneau est très extensif, les animaux parcourent de grandes distances pour trouver leur alimentation et ces longues marches ont une influence sur la qualité de la viande : fermeté et dépôt faible de gras de couverture.
La dégustation de cette viande d’exception permet de découvrir ses arômes uniques liés à la tradition du mode d’élevage et aux terroirs de la baie du Mont Saint-Michel et des Havres du Cotentin. La présence de persillé (gras intramusculaire) offre à la viande son goût et sa saveur si particuliers ainsi qu’une jutosité permettant de découvrir tous les plaisirs de cette viande tout au long de la dégustation.
La typicité de la viande d’agneau AOP “Prés-Salés du Mont-Saint-Michel” a été remarquée depuis des siècles et les qualités gustatives qu’elle possède en font l’une des meilleures viandes à déguster. Le savant et littéraire rouennais Pierre Thomas du Fosse écrivait déjà en 1691 : « l'herbe du bord de mer est comme du serpolet, elle donne à la viande des moutons un goût si exquis que l'on quitterait les perdrix et les faisans tant la viande en paraît délicieuse ».


Les Boucherie, Traiteur à venir
Créations Maison
La carte traiteur, les créations maison des Halles et des Gourmets, par notre équipe de chef.fe.s cuisiniers : Rémy Leteneux et Charlotte Foucault. Pour vos repas de groupe, vos réceptions professionnelles ou personnelles, et particulièrement pour les fêtes de fin d'année. Notre service traiteur vous propose sa carte de plats “fabrication maison”. C'est l'inspiration des chef.fe.s, produits de qualité, cuisinés avec passion, pour ravir les papilles les plus délicates !
Service de traiteur à la commande, en magasin (aux Halles à Angers ET à la Boucherie des Gourmets aux Ponts-de-Cé)
ou par téléphone au 02 41 44 14 38