Pot-au-feu.
Pot-au-feu .
Quantité
4 personnes
Préparation
25 minutes
Cuisson
3h15
Ingrédients .
- 700g d’un mélange de viande de boeuf
- 3 poireaux
- 4 carottes
- 3 navets
- 4 pommes de terre
- 1 bel oignon
- 3 gousse d’ail
- 1 petite branche de céleri
- 1 c. à café de gros sel
- 1 bouquet garni
- 2 clous de girofle
Préparation en
6 étapes .
- Piquez l’oignon avec les clous de girofle.
- Epluchez et coupez grossièrement tous les légumes.
- Dans une cocotte, versez l’eau à mi-hauteur, ajoutez le gros sel, les morceaux de boeuf et portez le tout à ébullition, en écumant régulièrement.
- Au bout de 30 minutes de cuisson, ajoutez les légumes (sauf les pommes de terre) et laissez mijoter 2h30.
- Ajoutez les pommes de terre 30 minutes avant la fin de cuisson.
- Servir avec des cornichons, de la moutarde, du raifort, ou encore mieux : une sauce gribiche !
Notre
Suggestion .
d'accompagnement
Vin rouge léger du Centre Val-de-Loire, style Mennetou Salon ou Sancerre.
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