Fromagerie

Alicia-DHDGAlicia
Fromagère

Au rayon fromage des Halles et des Gourmets, Alicia vous propose un éventail de fromages fermiers et artisanaux sélectionnés au fil de ses voyages.
Principalement au lait cru, et produits dans toutes les grandes régions fromagères de France, tous les produits passent par la cave d’affinage.
Nos producteurs et affineurs, indépendants, ont été sélectionnés, non seulement sur la qualité de leurs produits, mais également sur leur méthode de fabrication, respectant la tradition, leurs animaux et leur environnement social et écologique.
Profitez des conseils de nos vendeurs.ses passionné.e.s pour élaborer vos plateaux de fromages, du plus classique au plus original.

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La sélection gourmande

Le Brie Fourré

par Alicia notre fromagère

Alicia, notre fromagère, confectionne des bries fourrés maison : un mélange sucré-salé qui fait la différence sur un plateau de fromages !
Suite à la sélection des fruits secs (ici : abricots, pruneaux, noisettes & pistaches), Alicia les coupe finement et les mélange avec du mascarpone avant de les étaler sur le brie et “referme” le fromage. Ensuite, les bries ainsi fourrés, passent une nuit de repos au réfrigérateur avant d’être proposé à la vente le lendemain.

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