Recette de Terrine de Chèvre Frais aux Petits Pois

Recette de la Terrine de Chèvre au Petits Pois

Passez les courgettes à la mandoline dans le sens de la longueur et réservez.
Ciselez la ciboulette et réservez.
Mettez la gélatine à tremper dans un récipient d’eau froide. Pendant ce temps-là, faites cuire les petits pois pendant 20 min à l’eau bouillante.
Faites blanchir les courgettes pendant 3 min pour qu’elles ramollissent légèrement.
Après les cuissons, rincer les légumes à l’eau froide et égouttez-les.
Chemisez une terrine avec les courgettes, réservez.
Ensuite, montez la crème chantilly puis mélangez-la délicatement avec le chèvre frais, la faisselle, l’huile d’olive et la gélatine ramollie. Quand cet appareil est homogène ajoutez la ciboulette ciselée, les petits pois, le sel et le poivre.
Versez la préparation dans la terrine chemisée de courgettes, puis pressez bien avant de placer au réfrigérateur pour 3 heures minimum.
Démoulez la terrine et servez avec de la salade pour une entrée gourmande et fraîche !