Recette de Terrine de Chèvre Frais aux Petits Pois

Pour 8 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 20 min

Repos : 3 heures au réfrigérateur

Recette de la Terrine de Chèvre au Petits Pois

• Passez les courgettes à la mandoline dans le sens de la longueur et réservez.
• Ciselez la ciboulette et réservez.
• Mettez la gélatine à tremper dans un récipient d’eau froide. Pendant ce temps-là, faites cuire les petits pois pendant 20 min à l’eau bouillante.
• Faites blanchir les courgettes pendant 3 min pour qu’elles ramollissent légèrement.
• Après les cuissons, rincer les légumes à l’eau froide et égouttez-les.
• Chemisez une terrine avec les courgettes, réservez.
• Ensuite, montez la crème chantilly puis mélangez-la délicatement avec le chèvre frais, la faisselle, l’huile d’olive et la gélatine ramollie. Quand cet appareil est homogène ajoutez la ciboulette ciselée, les petits pois, le sel et le poivre.
• Versez la préparation dans la terrine chemisée de courgettes, puis pressez bien avant de placer au réfrigérateur pour 3 heures minimum.
• Démoulez la terrine et servez avec de la salade pour une entrée gourmande et fraîche !