Recette du Velouté de Carotte à l'Orange et Graines de Fenouil

Recette du velouté de carotte à l'orange et aux graines de fenouil

Epluchez et coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en petits morceaux.
Pelez puis détaillez l’oignon.
Versez l’huile dans une sauteuse, ou un wok, et faites revenir l’oignon, les carottes, et les pommes de terre.
Ajoutez ensuite le jus d’orange, le bouquet garni, les graines de fenouil, le sel et le poivre.
Lorsque les carottes et les pommes de terre sont cuites (on les transperce facilement à la pointe d’un couteau), ôtez le bouquet garni puis mixez le tout.
Faites chauffez de nouveau le velouté, en le remuant régulièrement.
Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et décorer des graines de fenouil avant de servir.
Régalez-vous !