BRUSCHETT’APERO
crédit photo : fotolia – morissfoto
Ingrédients (8 pers) :
– 1 baguette de campagne tranchée (avec une mie serrée)
– 1 pot de pesto rosso La Vita Bio
– 1 pot de crème de poivrons La Vita Bio
– 250 g de mozzarella di Buffala
– 1 gousse d’ail
– Poivre
– Huile d’olive
– 1 bouquet de basilic
Préparation :
– Préchauffer le four à 200 °C (fonction grill).
– Poser les tranches de pain sur une plaque, les faire toaster 3/4 min au four.
– Frotter la gousse d’ail sur le pain grillé.
– Tartiner la moitié de la baguette avec le pesto rosso, et l’autre moitié avec la crème de poivron.
– Disposer sur chaque tranche un petit morceau de mozzarella.
– Faire quelques tours de moulin à poivre sur les bruschett’apéro.
– Terminer avec un filet d’huile d’olive, et 1 feuille de basilic sur chaque toast.
Déguster froid, en terrasse !
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Conseil nutrition :
L’aubergine, le poivron et les olives sont incontournables de nos plats de fin d’été.
L’aubergine est un légume riche en fibres, très peu calorique (18 Kcal aux 100g). Elle se cuisine sans épluchage et s’accorde aisément avec des féculents. L’aubergine, véritable éponge, est très digeste lorsqu’elle est cuisinée avec peu de matière grasse.
Le poivron, quant à lui, est un champion de la teneur en vitamine C. 50g de poivron cru couvre les 3/4 des besoins quotidiens en vitamine C. Le poivron est également un légume très peu calorique (20 Kcal aux 100g) qui relève subtilement vos plats de son goût parfumé.
Les olives, de leur côté, contribuent à la réputation du régime méditerranéen. L’olive verte est le fruit récolté avant maturité. L’olive noire est le fruit mûr, plus facile à digérer et présente un fort intérêt nutritionnel et diététique. Elle est très riche en matière grasse et en sels minéraux (Potassium, Phosphore, Magnésium, Calcium, soufre, cuivre et manganèse).
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