Velouté d’Asperges Vertes

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Repos : -

PRÉPARATION

Éplucher et coupez les pommes de terre en morceaux ;

Mettez-les dans un faitout, avec l'oignon émincé et le curcuma, puis démarrer la cuisson ;

Ajoutez-y les 10 cl de bouillon de poule ;

Coupez les asperges en tronçons, et mettez-les dans le faitout ;

Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres : le temps de cuisson varie entre 10 et 25 minutes selon le calibre des asperges : piquez-les régulièrement !

Au terme de la cuisson, mixez les légumes en y ajoutant le chèvre frais et la crème fraîche, jusqu'à la texture désirée.

Nota Bene : s'il vous reste du chèvre frais, pensez à la recette du cake de tomates séchées, olives et moutarde de Gascogne 😉